日前，“炒瓜子”能否安全成为一个热议话题。市工商行政管理局表示，每一年均会检测瓜子产品，去年到现在的监测结果显示合格率非常高，没有发现铝超过标准的状况。市食品办昨日公布消费提醒称，炒瓜子如外壳光滑即有含铝风险，消费者应尽可能选购“原味”瓜子。

    据媒体报导，日前姑苏质监部门随机抽检了7种炒瓜子，结果件件检出铝含量。一时间，很多市民都对“炒瓜子”出现了困惑。瓜子中检出铝，可能是因为商家在炒制瓜子时增添了明矾等含铝物质，其中重要效果是干燥吸水，让瓜子不易受潮或变软，维持良好口感。还有部分商家在瓜子中加入滑石粉，主要效果是光滑防护，减小瓜子在炒制过程当中的摩擦，炒出的瓜子更加光滑悦目。

    市食品办提醒，有的厂商为了使瓜子颜色光鲜亮丽还会在炒制过程当中增添着色剂，因而消费者在购买瓜子时应尽可能选择“原味”瓜子，买回家后将瓜子放到干燥、透风、荫凉处保留，免于阳光直射。