甜杏仁和苦杏仁到底有什么区别?
时间:2016-07-20 07:41:06
导读:
     相关杏仁和扁桃仁的营养比较, 就有许多朋友问: 甜杏仁和苦杏仁究竟有哪些区分?它 们的药用价值一样吗?杏仁和扁桃仁的保健功效是一样的吗?这里就让天喔休闲食品网大家描述一下。



一、杏仁可润肺止咳,肺热肺寒咳嗽均有疗效

    杏仁分为南杏仁和北杏仁,从味觉上来讲,南杏仁偏甜,也被称作甜杏仁,多用来当成坚果零食、配合甜点加工等,而北杏仁偏苦,也被称作苦杏仁,多用来入药。但不论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的效果,但性味功效微有不一样。甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、温,有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的减缓效果,北杏仁具备润肺、平喘的效果,对于因感冒感冒引发的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

    由于杏仁主要入肺经,具备疏利开通之性,因而可搭配多种中药材以适应不一样的肺咳哮喘病症,如风寒咳喘,比例配对麻黄、甘草,以散风寒,宣肺平喘,即三拗汤。风热咳嗽,比例配对桑叶,菊花,以散风热,宣肺止咳,如桑菊饮。燥热咳嗽,比例配对桑叶、贝母、沙参,以清肺润燥止咳,如桑杏汤等。

二、杏仁是营养丰富坚果,但不可摄入过多

    杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称作抗癌之果。杏仁富含丰富的脂肪油,有降低胆固醇的效果,因而,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的效果。

   中国炊事指南中道出,人应该每一天摄入大豆及坚果类30-50克,也可以说,人每一天摄入一小把坚果对健康是有利不危害的。但万一超出这个量,坚果中富含的大量脂肪就会进入人体聚集,制造成肥胖忧患。而坚果的摄入量放到杏仁的身上,又要更打折扣。

    杏仁中富含毒物质氢氰酸,100克苦杏仁分诠释放氢氰酸100~250毫克,氢氰酸致死剂量为60毫克,甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一,守则上,每一天吃苦杏仁应该不超出9克,在加工之际也应该注意在水中浸泡,并加热煮沸,以减小或驱除其中富含的毒性。红极一时的《甄嬛传》里,安陵容最终吃苦杏仁自杀可真不是开顽笑的,在食用杏仁时要尤其注意控制摄入量。