红薯热量不高、又颇具饱腹感，不论是作为主食还是副食，全都是一种良好的减肥食品。它的热量唯有等量大米热量的三分之一，并且近乎不包含脂肪和胆固醇，同时还富含纤维素和果胶、具备制止糖分转换为脂肪的异类功能、所以吃了之后不必担忧会发胖。营养学家称红薯为营养最均衡的保健食品，也是最为理想而又耗费很小的减肥食物。
红薯中还富含一种相似雌激素的物质，对防护人体皮肤，延缓朽迈有一定的效果。
尤其要强调的是、红薯和许多水果、绿色蔬菜一样，属碱性食品。人体的体液偏弱碱性，所以吃红薯有助于人体的酸碱均衡，防治亚健康和心脑血管病等”现代病”。
1、地瓜中富含多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另富含维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
2、地瓜中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。尤其是地瓜富含丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺少赖氨酸。可是许多发人却还没有感觉到。
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、地瓜口味甜蜜，富含碳水化合物、炊事纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。地瓜虽小，其营养价值和养生保健效果却巨大。
总的来说，你对地瓜的营养价值已经是有所知晓了吧。另一方面，常常食用地瓜可起到强身健体的效果，还能减肥。可是，一次无法食用太多，免得出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
