近几年，相关食品的安全问题好像已经是成了一个社会问题，各式各样食品制造假、肉制品掺水的新闻家常便饭。无良商家将这些有害物质增添到食品中来加强“颜值”和口感，以方便吸引更加多的买家购买，从中盈利。

    据了解，现今市面上牛肉的销售额越来愈高，牛肉营养价值高，富含丰富的蛋白质，并且做法也许多，深受广大买家的喜爱。可是，受买家欢迎的牛肉也吸引来许多无良商家。牛肉销售额好，价格相比较其他肉类也比较高，以次充好便可以为商家带来非常大的利润，有些商家以至出售“假牛肉”。

    假牛肉的营养价值很低，还会对健康不利。因而，记者走访沃尔玛商场并学习到了一些辨别真伪牛肉的小秘诀，希望经过下边这些办法让买家挑选到新鲜的牛肉，阔别疾病的伤害。

    ① 用眼看、留意和分辨：

    真牛肉的纹理较为精致，且肉质更有光泽，表层呈红色，颜色匀称，牛肉的纤维与纤维间呈乳白色。

    ② 用鼻闻，辨认气味：

    用鼻子去闻，看它有没有异类的气味，真牛肉应该是正常的肉香气，没有异味或者浓香、刺鼻的气味。

    ③ 用手摸、按：

    用手摸牛肉的弹性和手感。真牛肉在被按压下去后，恢复弹性较好，不容易下塌或者塌陷。肉质摸起来也比较滑嫩。

    ④ 用嘴尝：

    许多时候，咱们也不能100％的明确牛肉的真伪，那么，咱们可以选择尝一尝的形式。真牛肉和假牛肉在口感上是相差非常多的，真牛肉在煮熟之后应该是一片一片的，并且看着薄厚较为匀称，肉理之间没有“断开”的现象，且颜色较为匀称，吃起来口感也更为精致有嚼劲