中国农业大学食品学院营养与食品安全系副传授范志红表示，坚果打坏吃和整粒吃因为人不一样。有研究证实，与打坏吃相比较，大杏仁整粒吃之际饱腹感会比较强，餐后控制血糖提升的效果很好一些。打坏吃则可能让消化速度加速。若是磨成酱就更加是如此。对于那些消化不良的人，坚果打坏吃或者磨成酱吃较为好。
有人把坚果用作炒菜吃。对此小编表示，坚果用作炒菜时要晚一点加入，它们的耐热性都很差，煎炸之后会失去健康效果。
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