坚果果皮坚硬，是植物的精髓部分，普通都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素比较高，对人体生长发育、加强体质、防备疾病有非常好的效果。

　　坚果的优势：

　　1.坚果以单元不饱和脂肪酸为主，可以增强血液中出色胆固醇浓度，同时降低体内坏的胆固醇，并具备有降血脂功能，可有效防备心血管疾病的发生。

　　2.维生素与矿物质特别多，富含镁、铜、锰、维生素A、C、E等，对于人体抗氧化功效十分良好;矿物质中的镁更加是防备老人失智症的重要元素之一，对健康也有非常大的助益。

　　3.坚果类中的杏仁可减轻血液胆固醇，并维持心脏健康，除去富含丰富的不饱和脂肪酸外，还有高维生素C和维生素E，另一方面还有钙、磷、铁等人体不可或缺的少量元素。

　　食用注意事宜：

　　1.建议食用量为每周吃5次以上的坚果，每一次约30公克，长时间下来可以降低心肌窒息的发病机率，也能降低肥胖型糖尿病的机率。

　　2.定期增补坚果类，要注意平时饮食中就得减小油量多的食物，比如奶油、花生酱、油炸食物等，烹饪时也尽可能以植物油来代替动物性油脂，如此才能不摄取进过多的热量，致使肥胖。

　　3.慢性肾脏病的妇女要注意，不适宜吃太多坚果类食品，因其中磷的含量比较高，肾衰竭的病患没有办法顺利将磷离子排出体外，容易制造成皮肤、器官老化，以至会影响到细胞代谢及骨骼健康。