莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的效果。将莲子心2克用开水浸泡以后饮用，可治疗高烧引发的急躁不安、神态不清和梦遗滑精等症。也用在治疗高血压、心悸和失眠。

拿出来莲子的心的方法是先用小刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹就可以。按掰开壳，露出莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。拔出莲子心。用凉开水擦洗掉莲子心上的粘液，阴干，就可以沏茶了。

有史料记载，乾隆天子每到避暑山庄总要用荷叶露水炮制莲子芯茶，以养心健脑，调整元气，清心火与解毒。莲子中的钙、磷和钾含量十分丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成格外，还有促进凝血，使某一些酶活化，保持神经传输性，镇定神经，保持肌肉的伸缩性和心跳的节律等效果。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并保持酸碱均衡，对精子的形成也有重要效果。

莲子芯茶具备清心去热、涩精、止血、止渴等效果，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平怒气，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水服用，可以治疗便秘。