红豆百果松糕的烘焙加工原材料:
糯米粉:250克
再来米粉:250克 糖粉:150克 豆沙:100克 红枣:4个 核桃:1片 青梅干:6片 葡萄干:适当分量 红绿丝:适当分量 冬瓜糖:适当分量
水:150克
红豆百果松糕
红豆百果松糕的烘焙制法:
1、将糯米粉、再来米粉、糖注人容器中,加水搅拌成干湿状。
2、双手将做法1的粉块搓散均匀。
3、取一过滤网,将做法2的食材倒人过滤网中滤出细粉备用。
4、取蒸笼,垫上湿布,倒人1/2的做法3的细粉抹平,注人水沸的蒸锅中蒸约5分钟左右使其紧实。
5、将豆沙用擀面棍擀成圆片,注人做法4的松糕上头。
6、将残余的1/2细粉倒人做法5的豆沙上头铺平。
7、取一刮刀,将做法6的糕粉刮平。
8、将红枣、核桃、葡萄干、红绿丝、冬瓜糖、青梅干依序排列在做法7的糕面上头。
9、将做法8的生胚松糕注人水沸的蒸锅以旺火蒸约15-20分钟至熟,后拿出来放凉后扯去湿布就可以,食用时切成喜好的块状。