核桃仁的营养价值

核桃不光不升高胆固醇，还能减小肠道对胆固醇的吸收，所以很适宜动脉硬化、高血压和冠芥蒂人食用。因核桃含脂肪，所以能润肠，并可使体型瘦弱的人增胖。核桃仁中的脂肪主要为亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，常常食用有润肌肤、乌须发的效果。传统认为核桃有补肾固精、温肺定喘的效果，对肾虚、尿频、恳蛟等症有极佳疗效。

腰果仁的营养价值

腰果中的某一些维生素和少量元素成分有极佳的软化血管的效果，对防护血管、防治心血管疾病大有益处。它富含丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓朽迈。常常食用腰果可以增强机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

花生仁的营养价值

花生是一种高营养的食品，里头富含蛋白质25%-36%，脂肪含量可达40%，花生中还富含丰富的维生素B2，钙和铁等。花生是|.00多种食品的重要原材料。它除可以榨油外，还可能炒、炸、煮食，做成花生酥、以及各式各样糖果、糕点等。因为花生烘烧过程当中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其他醛类蒸发出来，构成花生果仁异类的香味。花生的内皮富含抗纤维蛋白熔解酶，可防治各式各样外伤出血、肝病出血、血友病等。

瓜子仁的营养价值

瓜子自身营养就蛮高，每一天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、防备成人疾病有益；能治失眠、加强记忆力；防备癌症、高血压、心脏病等疾病。饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等少量元素及多种维生素，可加强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传输给大脑，大脑又反作用在唾液腺等消化器官，使富含多种消化酶的唾液、胃液等的排泄相对旺盛。